27 abr
2018
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Hachis Parmentier {Gratinado de carne con puré de patatas}Enviado por recetas . Etiquetas: Sin clasificar |
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Escrito por: José Manuel Abad Manso
El hachis parmentier es una especialidad de la cocina francesa y debe su nombre al polifacético Antoine-agostoin Parmentie r, farmacéutico, nutricionista e higienista, precursor en su país de la lucha contra el hambre, llevando a cabo una campaña para publicitar a la patata- reservada entonces a la alimentación animal y causante de graves enfermedades - como remedio a la hambruna que sufría Francia en aquél periodo. Y aunque no está claro que la elaboración de esta receta se pueda achacar con total seguridad a Parmentier, sí lo es, que gracias a