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Artículos relacionados con cultura, fiestas y tradiciones de todos los rincones de España

gastronomía

Artículos recientes del Blog:

05 dic

2015

Arroz caldoso de mejillones y alcachofas

Enviado por recetas . Etiquetas: recetas, gastronomía

INGREDIENTES (2 personas)

12 mejillones bien limpios
1 lata de alcachofas en conserva de calidad
150 g de arroz redondo tipo bomba
450 ml de caldo de pescado
Pimientos rojo y verde
Echalote (cebollita francesas)
Ajo
Cayena
2 cucharadas soperas de tomate frito o concentrado de tomate
Pimentón de la Vera dulce
Perejil
Sal y pimienta
Vino de jerez (a ser posible solera)
Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN DE ARROZ CALDOSO DE MEJILLONES Y ALCACHOFAS

EL CALDO: disponer de un buen caldo de pescado es fundamental en esta elaboración. En este caso yo he usado el caldo que hice unos días atrás, cuando

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04 dic

2015

Bacalao a la vizcaína sobre patata confitada

Enviado por recetas . Etiquetas: recetas, gastronomía

Con el paso de los años me estoy haciendo un incondicional del bacalao, pescado que de pequeño aborrecía a excepción de las pavías (deliciosas con una cervecita) y definitivamente, la buenas migas que este surcador de aguas frías hace tanto con verduras o cualquier otro ingrediente, lo han convertido en un claro protagonista de la cocina de mi casa y por ende de este blog.
La receta de hoy es tradicional de la cocina de Euskadi y Navarra y de nuevo recurrimos al bacalao como estrella del plato, pero en esta ocasión, codeándose con la salsa vizcaína que está

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04 dic

2015

PUDIN DE ATÚN Y MELOCOTÓN

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Todos los años por estas fechas me gusta publicar un pudin o paté como aperitivo o entrante de mis propuestas navideñas.

Otros años os mostraba el pudin de cabracho, el pudin de langostinos o el paté de bogavante . Este año os propongo hacer el pudin más sencillo de mi recetario, sin olvidar que también es el más barato y con un sabor muy sorprendente, nadie adivina sus ingredientes.

La receta me la dio mi amiga Ana T. hace un montón de años, de hecho la publiqué en el 2008. Ahora la vuelvo a publicar cos dos posibles presentaciones para que con un mínimo esfuerzo te luzcas

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04 dic

2015

Montaditos o bocatines variados para el finde

Enviado por recetas . Etiquetas: recetas, gastronomía

A quien no le apetece estando con este tiempo frio, con sofá peli o futbol y unos bocatines calientes, aqui os dejo unos ejemplos delicosos y fáciles de hacer.

INGREDIENTES

Para el de cecina, mostaza y miel:
- 4 panecillos
- 4 lonchas de cecina (mejor curadita)
- 3 cucharadas de mostaza clásica, pero de calidad
- 1 cucharada de miel
Para el de lomo a la barbacoa:
- 4 panecillos rústicos
- 8 filetes de lomo de cerdo adobados (también sirven los de fiambre)
- 1 cebolla
- 6 cucharadas de salsa barbacoa
- Aceite de oliva
Para el de tortilla y tomate gratinado:
- 4 panecillos
- 1 tortilla de patatas
- 1 tomate
- 4 lonchas de

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04 dic

2015

Berenjenas chinas con ajos

Enviado por recetas . Etiquetas: recetas, gastronomía

¿Es una salchicha? ¿Es una serpiente?

¡No, es una berenjena china!

El hecho de no tener un supermercado chino en mi pueblo le pone ribetes de dolor y aventura a mi vida. Cuando voy a mi súper de la calle Ali Bey, disfruto y sufro al mismo tiempo. Tantas cosas y no poder traérmelas todas, despedirme de ellas sin saber hasta cuándo. Me veo con sombrero y gabardina, aferrada al chico de la verdulería, diciéndole "¿Nuestro amor no importa?" Y él que me contesta "Siempre nos quedará Barcelona".

Pues bien, "The last time I saw Barcelona" me enamoré de estas berenjenas

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03 dic

2015

Tarta de castañas

Enviado por recetas . Etiquetas: recetas, gastronomía

INGREDIENTES

Para el bizcocho:
- 180 g de harina
- 180 g de margarina
- 3 huevos
- 2 cucharadas de levadura
- Ralladura de un limón
Para el relleno:
- 600 g de castañas
- 250 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 40 g de mantequilla
- 1 vaina de vainilla
- 250 ml de agua
Para la cobertura:
- Chocolate para fundir
- Azúcar glass
- Fideos de chocolate

ELABORACIÓN DE TARTA DE CASTAÑAS

Batimos la margarina con un tenedor, la harina, los tres huevos, la levadura y la ralladura de limón. Untamos un molde con mantequilla, lo forramos con papel y lo volvemos a engrasar.
Vertemos la mezcla y horneamos con el horno precalentado 30 minutos a

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