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Escrito por: M. José en blog Pasen y degusten

Son varias las recetas de crema de verdura que tengo publicadas pues en casa las tomamos con frecuencia. Cocino el fin de semana y vamos tomando un cuenco de crema en las cenas a lo largo de la semana. La que te presento hoy, la llamo “rápida” porque se prepara en media hora. Es ideal para las noches de invierno y su elaboración es muy sencilla pero aún así, te dejo unas notas que te pueden venir muy bien:

-La receta que te presento es para 3-4 raciones no muy grandes. Si necesitas más, dobla las cantidades.

-Ten cuidado con el apio. Yo pongo solo un trocito pequeño, como el que ves en la foto, para dar un toque de sabor. Lo suelo tener congelado en trocitos. Si pones mucho, el apio esconderá por completo el sabor del resto de la verdura.

-La receta está inspirada en una sopa del recetario de Thermomix. Tú puedes cambiar la proporción de las verduras y cambiar una por otra.

-Os pongo las cantidades de verdura en gramos pero yo lo hago todo a ojo, un pimiento verde, 2 zanahorias, una patata grande, medio calabacín…

-Te propongo servir la crema con picatostes fritos, como les gusta a los míos, pero si quieres una terminación más ligera, bastará con hilo de tu mejor aceite de oliva.

Echa un vistazo en tu cocina. ¿Tienes las 5 verduras de esta cremita? ¿Sí? Pues ya tienes la cena para esta noche.

CREMA RÁPIDA DE VERDURAS

Ingredientes:

•50 g pimiento rojo
•50 g pimiento verde
•100 g zanahorias
•200 g patata
•100 g calabacín
•200 g de cebolla
•1 trocito pequeño de apio
•1 litro de agua
•2 cucharadas soperas de aceite
•1 cucharadita de sal
•Pimienta negra