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01 jun
2018
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Callos De CorderoEnviado por recetas . Etiquetas: Sin clasificar  |
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Escrito por: Hecho en casa.
Cocer los callos en la olla exprés con sal, 1 hoja de laurel, 1 cebolla entera y los clavo(para el olor), yo los he cocido casi una hora, pues los callos de cordero no són tan tiernos.
Callos De Cordero
Ingredientes:
400 Grs. De Callos De Cordero
5 Lonchas de Panceta
2 Chorizos De Salamanca
150 Ml. Tomate Triturado
2 Dientes De Ajo
2 Cayenas
2 Cebolla
2 Clavos
3 Hojas De Laurel
Sal
1 C.P. pimentón
1 Pimiento Choricero
1 Vaso De Vino Blanco
1C.S. De Harina
Preparación:
Cocer los callos en la olla exprés con sal, 1 hoja de laurel, 1 cebolla entera y los clavo(para el olor), yo los he cocido casi una hora, pues los callos de cordero no són tan tiernos.
Preparar un sofrito con los ajos picados, la cebolla picada, cayena, pimiento choricero picado, pimentón, la panceta cortada en tiras, los chorizos a tacos, laurel, el tomate, la harina; añadir el vino y reducir.
Cuando estén cocidos los callos, retirar los clavos y agua de la cocción si fuera necesario, para que no queden muy caldosos, añadir el sofrito, salar a gusto y dejar cocer 20´ a 30´ más.
Artículo publicado en blog Hecho en casa , bajo una licencia Creative Commons Atribución 3.0 Unported.
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