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Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de junio nos invita a preparar un clásico francés “Charlota”

La charlota (del francés charlotte) o carlota, es una tarta de origen francés.
Se elabora forrando un molde de bordes altos con bizcochos de soletilla o genovesa, para moldear la línea exterior del pastel y proporcionarle su aspecto clásico.
La carlota es un postre que se sirve en frío.
También conocido como charlotte en inglés o "postre de limón" en algunos lugares de habla hispana donde es un pastel congelado en molde.

Se cree que su origen es una alteración del postre charlotte russe inventado por el chef francés marie-Antoine Carême (1784-1833), quien lo nombró en honor de la cuñada del zar Alejandro I, ya que en ese momento trabajaba para él.

Debido a la simple preparación de la carlota, muchas variantes se han desarrollado.
Por lo general, una combinación de frutas en crema con bizcocho o galletas.
Algunos sabores son de fresa, frambuesa, manzana, pera y plátano.

Charlota De Queso Mascarpone, Peras Y Plátano

Ingredientes:

Sobaos

4 Peras Blanquillas

1 Plátano Maduro

6 Cucharaditas De Azúcar

250 Grs. De Queso Mascarpone

200 Ml. De Nata Para Montar

3 Hojas De Gelatina

Preparación:

Poner en remojo las hojas de gelatina en agua fría.

Montar 175 Ml.de nata bien fría con dos cucharaditas de azúcar y reservar.

Escurrir las hojas de gelatina y derretir en el microondas con los 25 Ml. de nata restante.

Pelar la fruta, y batir junto con el queso, 4 cucharaditas de azúcar y la gelatina derretida.

Mezclar con la nata montada.

Poner papel film en un molde o bien usar uno desmoldable.

Colocar los sobaos en la base y en los laterales, echar la mezcla, y a la nevera unas horas.

dicorar con pera y unas perlitas de chocolate.

Nota: Se puede preparar con antelación.