06 oct
2024
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Mousse De Queso TM5/TEnviado por recetas . Etiquetas: Sin clasificar |
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Escrito por: Hecho en casa.
Mousse De Queso TM5
Gracias Por Vuestros Comentarios
Feliz Jueves A Todos
Una mousse muy fácil para los amantes del queso.
Podéis comerla con chocolate blanco o negro rallado, coco, etc..... buenísima y no es muy dulzona
También la podéis utilizar como relleno o frosting para un pastel.
Ingredientes:
500 Grs. De Nata Para Montar
300 Grs. De Crema De Queso o bien Mascarpone
60 Grs De Azúcar
30 Ml. De Agua
2 Yemas Grandes
2 Hojas De Gelatina
Preparación TM5:
Poner la mariposa en la jarra de la TM5.
Opción peso Añadir el agua y ok , Opción peso Añadir el azúcar y ok y agregar las yemas.
Programar 5 mint./ 85º/ Vel. 1 1/2
Agregar las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua muy frias.
1 mit./ vel. 3
Dejar enfriar agregar el queso y batir unos seg. / vel. 3
Agregar la nata bien fría y montar a vel 3 1/2 hasta que este bien montada unos 4 min. más o menos.
Verter en los moldes y dejar reposar mínimo 2 horas.
Preparación Tradicional:
El agua en los ingredientes la eliminaremos, el azúcar a gusto.
Montar las yemas con el azúcar al baño mª , agregar las hojas de gelatina previamente hidratadas, mover para que se integren bien.
Enfriar rapidamente con unos cubitos en otro bol y mezclar con el queso bien frío o el mascarpone.
Montar la nata y agregar serla con movimientos envolventes y suavidad.
Verter en los moldes y rallarle el chocolate por encima y darle un reposo mínimo de 2 horas.
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