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06 oct
2024

Mousse De Queso TM5/T

Enviado por recetas . Etiquetas: Sin clasificar

Escrito por: Hecho en casa.
Una mousse muy fácil para los amantes del queso.
Podéis comerla con chocolate blanco o negro rallado, coco, etc..... buenísima y no es muy dulzona
También la podéis utilizar como relleno o frosting para un pastel.

Mousse De Queso TM5

Ingredientes:

500 Grs. De Nata Para Montar
300 Grs. De Crema De Queso o bien Mascarpone
60 Grs De Azúcar
30 Ml. De Agua
2 Yemas Grandes
2 Hojas De Gelatina

Preparación TM5:

Poner la mariposa en la jarra de la TM5.
Opción peso Añadir el agua y ok , Opción peso Añadir el azúcar y ok y agregar las yemas.
Programar 5 mint./ 85º/ Vel. 1 1/2
Agregar las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua muy frias.
1 mit./ vel. 3
Dejar enfriar agregar el queso y batir unos seg. / vel. 3
Agregar la nata bien fría y montar a vel 3 1/2 hasta que este bien montada unos 4 min. más o menos.
Verter en los moldes y dejar reposar mínimo 2 horas.

Preparación Tradicional:

El agua en los ingredientes la eliminaremos, el azúcar a gusto.
Montar las yemas con el azúcar al baño mª , agregar las hojas de gelatina previamente hidratadas, mover para que se integren bien.
Enfriar rapidamente con unos cubitos en otro bol y mezclar con el queso bien frío o el mascarpone.
Montar la nata y agregar serla con movimientos envolventes y suavidad.
Verter en los moldes y rallarle el chocolate por encima y darle un reposo mínimo de 2 horas.

Gracias Por Vuestros Comentarios
Feliz Jueves A Todos


Artículo publicado en blog Hecho en casa ,  bajo una licencia Creative Commons Atribución 3.0 Unported.

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