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Estos cupcakes los hice con la tarta Rayo MacQueen de la entrada anterior.
Cupcakes Red Velvet TM5

INGREDIENTES:

150 Grs. De Azúcar
1 Huevos GRande
2 Cucharaditas De Café de Colorante Rojo
10 Grs. de Caca Puro
180 GRs. De Harina Con Levadura
200 Grs. De Aceite Girasol
1 Cucharadita de Vainilla Líquida
120 Grs. de Yogur( o buttermilk )
Una pizca de sal
1 Cucharadita de Vinagre De Vino Blanco
1/2 Cucharadita de Bicarbonato

Ingredientes Frosting de queso Mascarpone:

120 Grs. De Mantequilli a temperatura ambiente
250 Grs. De Azúcar
1 Cucharada de leche
1 Cucharadita de Vainilla Opconal
150 Grs. De Queso Mascarpone

Preparación TM5:

Preparar las cápsulas dentro de un nolde de aluminio o bien un molde para cupcakes.
Encender el horno a 180º.
Colocamos la mariposa y vamos pesando y echando, el aceite, el uevo y el azúcar.
Programamos 3 minutos vel. 3.
Añadimos la vainilla y el yogur.
Programamos 20 segundos vel. 3.
Colocamos un colador, encendemos la opción peso y agregamos la harina y el cacao y tamizamos.
En el cubilete echamos el vinage y el bicarbonato y cuando burbujee lo agregamos.
Programamos unos segundos para mezclar vel. 3.
Agregamos el colorante.
Programamos unos segundos vel. 3
Retiramos la mariposa, movemos con una espátula por si no se a mezclado bien el colorante.
Repartimos en las cápsulas una 3/4 partes.
Hornearlas a mitad del horno unos 20 minutos.
Cuando acabe dejar un par de minutos en los moldes y despues dejar enfriar en una rejilla.

Preparación frosting de queso:

Encender la TM5, opción peso y agregar azúcar.
Programar 30 seg. vel. 7 a 10 progresivamente.
Colocar la mariposa.
Poner la mantequilla a trozos.
Programamos 2 mint. vel. 3.
Con una espátula bajar la crema de las paredes, agregar la leche y la vainilla.
Programamos 1 mint. vel. 3.
Agregar el queso frio.
Programamos 2 minut. vel. 3.


Vaciar con el vaciar para cupcakes y rellenar con el frosting de queso Y decorar a gusto.

NOTA: SI HACE CALOR EL FROSTING REFRIGERARLO UN POCO EN LA NEVERA.