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Hace cosa de un mes más o menos conocí a Raquel del blog Mi Diversión En La Cocina, es una persona estupenda muy simpática y agradable y aunque estuvimos poco rato porque venía por Tarragona de pasada, es como si nos conociéramos de toda la vida.

Nos llamamos mucho por teléfono para intercambiar palabras, recetas y demás....

Por cierto ella va mucho a buscar setas al monte y cogió tantas este año, que ha hecho en conserva y ha deshidratado.

Me trajo una bolsa grande de camagrocs que son las trompetas amarillas, las cuales puse en esta receta.

¡¡¡¡ Gracias Raquel !!!!!

Redondo De Ternera En Salsa

Ingredientes:

1 Redondo De Ternera

Para La Salsa:

1 Cebolla
Unos Ajos
1 Vaso DE Vino Blanco
1 Litro De Caldo
1 Ñora
1 Puerro
1 Tomate
3 Hojas De Laurel
90 Grs. De Pasas
90 Grs. De Arándanos Deshidratados
100 Grs. De Ciruelas Sin Hueso
100 Grs. De Orejones
Sal Y Pimienta Al Gusto

1 Litro De Caldo
100 Grs. De Dátiles Sin Hueso
100 Grs. De Pasas
100 Grs. De Orejones
100 Grs. De Ciruelas
50 Grs. De Arándanos Deshidratados
Camagrocs(Trompeta Amarilla)

Preparación:

Poner en una bandeja de horno honda el redondo atado.
Salpimentarlo.
Agregarle 1 litro de caldo, el vino, la cebolla cortada, los ajos, la ñora sin las pepitas, el puerro limpio y e dos, el tomate partido, las hojas de laurel, las pasas, arándanos, ciruelas y orejones.
Hornear a 180º 1 hora y media, dándole la vuelta al redondo.
Cuando esté dejar enfriar.
Sacarle el hilo y cortar al gusto.
Triturar el caldo y demás ingredientes , los ajos sin la piel y las hojas de laurel tampoco.
Verter en una cazuela añadirle el otro litro de caldo y mover.
Agregarle Los Dátiles, ciruelas, orejones, pasas y arándanos, y los camagrocs hidratados(trompeta amarilla)dejar a fuego medio un rato.
Añadir la carne y a fuego suave dejarla hasta que esté tierna.

Gracias Por Vuestros Comentarios

Feliz Semana