12 nov
2015
|
TARTA SACHEREnviado por recetas . Etiquetas: Sin clasificar |
|
La tarta Sacher, en alemán Sachertorte, es una tarta típica de Austria que consiste en dos planchas de bizcocho separadas por una capa de mermelada de albaricoque y recubiertas por un glaseado de chocolate por encima y por los lados, el glaseado permite que se conserve por largos periodos, tradicionalmente se acompaña por nata montada. (wikipedia)
Ingredientes:
220 gr. de mazapán (100 gr. azúcar glas, 100 gr. almendra molida y 20 gr. de agua)
80 gr. azúcar goas
140 gr. de yema de huevo
200 gr. clara de huevo
125 gr. azúcar blanquilla
65 gr. mantequilla