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Blogs de Festeros.es

Artículos relacionados con cultura, fiestas y tradiciones de todos los rincones de España

Artículos recientes del Blog:

12 nov

2015

Pasta con níscalos y queso curado de oveja

Enviado por recetas . Etiquetas: gastronomía

El fin de semana pasado estuvimos en el pueblo :D y de paso que estábamos allí, hacía un tiempo estupendo y estamos en temporada de setas pues al monte que nos fuimos a ver qué encontrábamos.

Aparte de alguna seta de parasol cogimos sobre todo níscalos :D y con ellos he preparado éste delicioso acompañamiento para un plato de pasta.

También serviría como guarnición de unos filetes de pollo o de cerdo a la plancha ;)

Pasta con níscalos y queso curado

Nivel de dificultad: bajo

Tipo de receta: Entrante

Tiempo de preparación: 25 minutos de horneado + tiempos de

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11 nov

2015

Ensalada de remolacha y membrillo

Enviado por recetas . Etiquetas: gastronomía

Qué pena que no haya membrillos todo el año

Para 4 raciones

Compota de membrillo

Pela un membrillo, quítale la parte central y córtalo en cubos.
Pon los cubos en un cazo pequeño, cúbrelos con agua y añade 2 cucharadas de azúcar y unas gotas de zumo de limón.
Cocina hasta que el membrillo esté tierno pero consistente.

Deja la compota en el frigorífico uno o dos días.

Aliño

Mezcla en un bol pequeño: 2 cucharaditas de chalota seca, 2 cucharadas de vinagre de arándanos, 1 cucharadita de curry y 6 cucharadas de aceite de oliva.
Deja unos minutos en reposo para que se hidrate la

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10 nov

2015

Merluza en salsa de boletus con gambas

Enviado por recetas . Etiquetas: gastronomía

INGREDIENTES

1800 g de merluza
400 g de gambas
400 ml de nata
400 g de boletus
1 diente de ajo
Perejil, unas ramitas
Aceite de oliva
Sal
Un chupito de brandy
Una cebolla blanca pequeña dulce

ELABORACIÓN DE MERLUZA EN SALSA DE BOLETUS CON GAMBAS Y NATA

Cortar la merluza y desespinar y se salpimienta un poquito un ligero toque. pelar las gambas sin tirar las cabezas.
Picamos el ajo y la cebolla cuando este sofrito, echamos los boletus cuando estén ya casi cocinados, echamos las gambas picadas, echamos la nata y las cabezas juntas y trituramos todo, colamos la nata y la incorporamos con las gambas y

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09 nov

2015

Tortilla de Camagrocs con Jamón y Cebolla

Enviado por recetas . Etiquetas: gastronomía

Como ya sabéis muchos de vosotros soy aficionada a coger setas del campo, lo que se llama por aquí una boletaire y no podría faltar en este blog de cocina recetas con ellas así que como estamos en temporada de ellas aquí tenéis una, que por cierto alguno de vosotros ya las echabais en falta verdad!! Por cierto no se si alguna vez os he hablado de esta seta, os explico un poco como es.

El Camagroc en (catalán) llamado en castellano trompeta amarilla es una seta comestible considerada excelente, con forma de trompeta y le caracteriza su sombrero naranja parduzco de entre tres

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09 nov

2015

Recetas de domingo: marinados

Enviado por recetas . Etiquetas: gastronomía

Los alimentos marinados o en adobo son una fabulosa manera de darles un toque de sabor diferente al convencional. Se puede marinar cualquier cosa cruda, y es muy sencillo de preparar. Además, algunos de estos permiten hacer elaboraciones sorprendentes.

Esta lista de recetas de domingo está dedicada a esta técnica de preparación, y te dejo 5 propuestas deliciosas, sencillas y con las que seguro que vas a quedar de fábula con tus invitados.

Tienes dos propuestas con carne. La primera (abajo a la izquierda) es un pollo agridulce cuyo sabor está muy marcado gracias a su adobo

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09 nov

2015

CHILI CON CARNE

Enviado por recetas . Etiquetas: gastronomía

Para aquellos que lleváis años visitando esta cocina, la receta no es nueva. La publiqué en el 2008 pero como desde entonces ha llovido mucho, he pensado volver a publicarla para que todos aquellos que os habéis ido sumando a esta cocina, podáis disfrutar de la receta.

En un principio cuando Sheila me enseñó cómo hacer este chili con carne, en Inglaterra hace ya más de 20 años, pensé que era parte de la gastronomía mejicana pero no es así, de hecho, forma parte de la comida estadounidense llamada Tex-Mex. Es un plato picante, pero tu puedes adaptar el grado de picante a

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08 nov

2015

Pan de molde de Ibán Yarza con toque garam masala

Enviado por recetas . Etiquetas: gastronomía

Aunque sigo haciendo pan, llevaba tiempo sin subir una receta de pan. Y hoy me decido a subir esta. Me ha gustado especialmente porque el pan es fácil y muy agradecido.

Vamos a ello.

Ingredientes

Para el prefermento

150gr de harina de fuerza

90 gr de agua

1/2 gr de levadura

Para el pan

500 gr de harina de fuerza

240 ml de agua a 40º

10gr de sal

15 gr de levadura fresca

todo el prefermento

una buena cucharada sopera de garam masala

una patata cocida (mediana)

Lo primero es hacer el prefermento el día anterior a que se vaya a hacer el pan. En un bol se pone

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08 nov

2015

Small Cherry Bakewell

Enviado por recetas . Etiquetas: gastronomía

Estas pequeñas delicias las descubrí por casualidad durante las vacaciones de este verano en Londres, en uno de los estantes de la cadena de supermercados Tesco a los que acudíamos cada día al atardecer después de haber acabado nuestra excursión de turno por la gran City y alrededores.
He podido constatar como es vox populi en toda la Red, la carestía tan elevada que impera a doquier en toda la ciudad y en todos los aspectos. El día que fui a cambiar los euros a libras, ya me puso cara rara el empleado del banco en cuanto le pregunté por el tipo de cambio que me aplicarían

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08 nov

2015

Arroz a banda

Enviado por recetas . Etiquetas: gastronomía

INGREDIENTES

Para el arroz:
- 400 g de arroz
- 200 g de rape
- 200 g de dorada o un pescado similar
- 8 cigalas
- 12 gambas rojas
- 1 cebolla tierna
- 3 tomates maduros
- 150 ml de aceite de oliva
- Azafrán
- Albahaca
- Eneldo
- Sal
Para el caldo:
- 1 kg de morralla
- 2 tomates
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ½ de agua
- Sal
Para el ajo (mayonesa de ajo):
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Sal
- Unas gotas de limón

ELABORACIÓN DE ARROZ A BANDA

Lo primero que tenemos que tenemos que preparar es el ajo:
- En el recipiente de la batidora ponemos un poquito de sal,

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08 nov

2015

Albóndigas de merluza con tomate

Enviado por recetas . Etiquetas: gastronomía

Agustin

INGREDIENTES

1/2 kg de filetes de merluza sin piel ni espinas
2 huevos
Ajo en polvo
Perejil
Cebolla en polvo
Pan rallado (una cucharada)
Sal
Aceite
Salsa de tomate frito (yo siempre casera)

ELABORACIÓN DE ALBÓNDIGAS DE MERLUZA CON TOMATE

Utilizaremos para esta receta el robot Cecotec y la Olla GM.
En Cecomix, ponemos los filetes de merluza troceados (teniendo cuidado que no haya ninguna espina), junto con los dos huevos, el ajo, la cebolla, el pan rallado y un poco de sal.
Trituramos y mezclamos en V6 45 segundos.
Sacamos la mezcla del vaso y formamos las albóndigas.
Las disponemos en la cubeta

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