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INGREDIENTES

• Para el bizcocho:
  • 180 g de harina
  • 180 g de margarina
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de levadura
  • Ralladura de un limón
• Para el relleno:
  • 600 g de castañas
  • 250 ml de leche
  • 100 g de azúcar
  • 40 g de mantequilla
  • 1 vaina de vainilla
  • 250 ml de agua
• Para la cobertura:
  • Chocolate para fundir
  • Azúcar glass
  • Fideos de chocolate

ELABORACIÓN DE TARTA DE CASTAÑAS

• Batimos la margarina con un tenedor, la harina, los tres huevos, la levadura y la ralladura de limón. Untamos un molde con mantequilla, lo forramos con papel y lo volvemos a engrasar.
• Vertemos la mezcla y horneamos con el horno precalentado 30 minutos a

• 1 plancha de hojaldre
• 2 tomates maduros
• 1 calabacín pequeño
• Queso mozzarella rallado
• Orégano

INGREDIENTES

• 1 paletilla deshuesada
• Para marinar la pieza:
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • Comino
  • Aceite de oliva virgen
• Para el relleno:
  • Ternera
  • Cabezada de cerdo
  • Chorizo fresco
  • Ciruelas troceadas
  • Champiñones
  • Huevo
  • Sal
  • Pimienta al gusto
  • Caldo de carne
• Para el puré de manzanas:
  • 5 manzanas reinetas
  • 40 g de mantequilla
  • Una pizca de nuez moscada
  • Canela
• 1 cucharadita de maicena para espesar la salsa

ELABORACIÓN DE PALETILLA DE CORDERO RELLENA AL HORNO CON PURÉ DE MANZANAS Y SU PROPIO JUGO

• Ponemos la paletilla con los ingredientes para el marinado, en un recipiente y dejamos macerar mínimo 12 horas en el frigo.
• Cuando

INGREDIENTES

• 1 lenguado grande
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento naranja
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Un cuarto de guindilla
• 12 gambones pelados
• Aceite de oliva
• Pimienta, una pizca

ELABORACIÓN DE LENGUADO COMO LE GUSTA A MI PADRE

• Limpiamos el lenguado, quitándole la espina central y las laterales, si no sabemos hacerlo en casa, podemos pedirle a nuestro pescadero de confianza, que nos prepare los filetes.
• Se sazonan los filetes de lenguado con sal y un pelin de pimienta, se enroscan y se pinchan con un palillo, para que mantengan la forma al guisarlos.
• Se limpian y pican todos los pimientos, la cebolla y el

INGREDIENTES

• Boniatos
• Azúcar moreno
• Azúcar blanco
• Esencia de vainilla
• Canela molida
• Salsa de chocolate caliente
• Fideos de chocolate

ELABORACIÓN DE BONIATOS AL HORNO

• En una fuente de horno, ponemos los boniatos lavados, espolvoreamos con azúcar moreno y blanco, unas gotas de esencia de vainilla, canela molida, un chorrito de agua.
• Metemos al horno precalentado a 180ºC durante hora y media, estos boniatos son orgánicos y son más duros que otros, aparte que pesan 400 g.
• Durante la cocción, los pincelamos dos o tres veces, para repartir por toda la superficie la mezcla que se va derritiendo sobre