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Y yo me pregunto: ¿porqué no hacer coincidir en un solo bocado ambas delicias?
Pues ésta es la respuesta, unos crujientes baklavas salados, cuyas crujientes láminas de masa filo envuelven un

No hay color, al menos para mí, llegados a este punto. Mi

 La masa madre es un  cultivo de las levaduras presentes de forma natural en los cereales en combinación con los microorganismos del medio ambiente, muy parecido a la fermentación de la cerveza y el vino. Esta forma de preparar el pan ha existido desde hace miles de años, antes de que existiese la levadura comercial. Con el debido cuidado se puede guardar esta masa madre durante mucho tiempo. En inglés se llama sourdough, en alemán Sauerteig y en francés levain pues le da al pan un ligero sabor ácido.
Obtuve la receta para preparar masa madre del blog Directo al Paladar,

Ingredientes para la masa:

La paella de mariscos es uno de los platos famosos de la gastronomía valenciana y es muy fácil de preparar, los ingredientes frescos o congelados se consiguen en todos lados, asi que manos a la obra y a degustarla con un vino blanco seco bien cítrico y bien frío.

Para 4 personas
2 tazas de arroz Gallo oro (el que no se pasa)
½ taza de aceite
1 latita de morrones rojos
1 dedal de azafrán
3 tomates frescos medianos en dados o de lata
3 dientes de ajo picados
1 cebolla  picada
2 hojas de laurel
½ kg de mejillones, algunos con la valva para decorar
300 grs de calamar cortado en rodajas

La Jeljlaniya en un dulce elaborado con pasta de avellana, almendra y sésamo, (aunque hay