Fiestas y Tradiciones
Gastronomía
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26 jul
2018
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?evapi o ?evap?i?iEnviado por recetas . Etiquetas: Sin clasificar  |
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Escrito por: José Manuel Abad Manso
?evapi o ?evap?i?i son unos rollos de carne picada condimentada con cebolla y especias a los que se les da forma de salchichas o croquetas.Es un plato originario y común en varios países de los Balcanes (Bosnia-Herzegovina, Macedonia y Serbia).La llegada de este plato a los Balcanes parece ser que fue de la mano del Imperio Otomano, que a su vez recogió la receta de las culturas árabes de Persia.Originariamente se elaboraban con forma de brochetas pero hoy en día se suele servir en un plato o sobre pan plano, llamado lepinja o somun, a menudo con cebollas picadas y kajmak (crema láctea típica de Bosnia).
Ingredientes: (para 4 personas)
Preparación: (10 minutos)
Pelar las cebollas y el ajo.Picálos muy fino.Lavar y escurrir el perejil y picarlo fino igualmente.
Elaboración: (30 minutos)
Mezclar la carne picada con la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y el pimentón.Incorporar a la mezcla la mitad del aceite, la harina y el perejil, amasándolo todo bien hasta integrar todos los ingredientes.
Formar con esta masa y con las manos humedecidas, pequeñas salchichas.
Pintar la parrilla o la sartén y los Cevap?i?i con aceite.Ponerlas a freir durante 5 minutos.La carne del interior debe quedar rosada.
Podemos acompañarlos de cebolla cortada, pan de barra, ensalada de patatas y mostaza.
Artículo publicado en blog DessertsAbad , bajo una licencia de Creative Commons.
2 cebollas 1 diente de ajo 2 manojitos de perejil 500 gr de carne picada de ternera 1/2 cucharada de postre de sal 1/2 cucharada de postre de pimienta negra 1 cucharada sopera de pimentón dulce o picante 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 y 1/2 cucharada sopera de harina
Podemos acompañarlos de cebolla cortada, pan de barra, ensalada de patatas y mostaza.
Artículo publicado en blog DessertsAbad , bajo una licencia de Creative Commons.
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