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05 dic
2023
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Donuts Glaseados De ChocolateEnviado por recetas . Etiquetas: Sin clasificar  |
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Escrito por: Hecho en casa.
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Feliz Fin De Semana
Whole Kitchen este mes de Enero para su propuesta dulce, nos invita a preparar un clásico de la cocina norteamericana.
" DONUTS"
La historia sobre nuestra receta
La primera vez que se hace referencia al dónut en un libro de
repostería es en 1803 en un libro inglés, que lo tomó como una receta
norteamericana.
Existen varias versiones sobre el origen del dónut, aunque parece
ser que se debe a los emigrantes holandeses que llegaron a Estados
Unidos en el SXVI y empezaron a dar a conocer un bollo también frito
conocido como oliebollen, este dulce empezó a evolucionar hasta llegar
al donut que conocemos hoy en día.
Curiosamente, la forma de rosquilla la inventó el marinero Hanson
Gregory cuando tenía 16 años, Hanson no conseguía que sus dónuts
quedaran totalmente hechos en el centro, así decidió hacerles un agujero
con la base de un pimentero.
Yo en vez de gladeados como venía en su receta original, me he atrevido con un glaseado de chocolate y para las niñas unas bolitas de colores de decoració.
La receta está sacada de la página Hola.com Repostería Monjas .
Ingredientes Para 24 Und.:
Ingredientes masa:
500 Grs. Harina Fuerza
80 Grs. azúcar
2 Sobres Levadura Seca De Panadería
5 Grs. Sal
250 Ml Leche
1 Huevo
50 Grs. Mantequilla
5 Vainas Cardamomo(A Gusto)
Ralladura Naranja
Ingredientes glaseado:
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de azúcar glasé
Glaseado Chocolate:
2 Tabletas De Chocolate A Gusto( Yo con leche)
Una Cucharada De Mantequilla
Preparación:
La mantequilla se derrite y se reserva.
Las vainas de cardamomo se abren y se extraen las semillas, se machacan con la ralladura de naranja.
Se mezclan la harina de fuerza, el azúcar, la levadura seca, la sal y la ralladura machacada con el cardamomo.
Se incorporan 250 ml de leche templada y el huevo, trabajándola bien hasta que esté todo bien incorporado.
La masa se aplana, y en el centro se incorpora la mantequilla líquida y fría.
Se amasa firmemente durante un rato, se forma una bola y se deja reposar durante una hora, hasta que duplique su tamaño.
Pasado ese tiempo, se extienda la masa dándole un espesor de 1 cm y se forman los anillos.
Una vez hechos, los dejamos en reposo otra hora, hasta que dupliquen su tamaño de nuevo.
El levado puede llevarnos más tiempo en función de la fuerza de la harina y de la temperatura de la habitación.
Se fríen en aceite de girasol a temperatura media.
Se van colocando sobre papel absorbente.
Se derriten las dos cucharadas de mantequilla y se les incorpora el azúcar glasé vertiéndolo sobre los donuts para glasearlos.
Para El Glaseado de chocolate se derrite a fuego lento el chocolate y se le añade la mantequilla, remover hasta completa disolución.
NOta: La mantequilla se le añade para darle más suavidad y brillo al chocolate.
Ingredientes masa:
500 Grs. Harina Fuerza
80 Grs. azúcar
2 Sobres Levadura Seca De Panadería
5 Grs. Sal
250 Ml Leche
1 Huevo
50 Grs. Mantequilla
5 Vainas Cardamomo(A Gusto)
Ralladura Naranja
Ingredientes glaseado:
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de azúcar glasé
Glaseado Chocolate:
2 Tabletas De Chocolate A Gusto( Yo con leche)
Una Cucharada De Mantequilla
Preparación:
La mantequilla se derrite y se reserva.
Las vainas de cardamomo se abren y se extraen las semillas, se machacan con la ralladura de naranja.
Se mezclan la harina de fuerza, el azúcar, la levadura seca, la sal y la ralladura machacada con el cardamomo.
Se incorporan 250 ml de leche templada y el huevo, trabajándola bien hasta que esté todo bien incorporado.
La masa se aplana, y en el centro se incorpora la mantequilla líquida y fría.
Se amasa firmemente durante un rato, se forma una bola y se deja reposar durante una hora, hasta que duplique su tamaño.
Pasado ese tiempo, se extienda la masa dándole un espesor de 1 cm y se forman los anillos.
Una vez hechos, los dejamos en reposo otra hora, hasta que dupliquen su tamaño de nuevo.
El levado puede llevarnos más tiempo en función de la fuerza de la harina y de la temperatura de la habitación.
Se fríen en aceite de girasol a temperatura media.
Se van colocando sobre papel absorbente.
Se derriten las dos cucharadas de mantequilla y se les incorpora el azúcar glasé vertiéndolo sobre los donuts para glasearlos.
Para El Glaseado de chocolate se derrite a fuego lento el chocolate y se le añade la mantequilla, remover hasta completa disolución.
NOta: La mantequilla se le añade para darle más suavidad y brillo al chocolate.
Artículo publicado en blog Hecho en casa , bajo una licencia Creative Commons Atribución 3.0 Unported.
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