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17 nov
2015
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POLLO GRATINADOEnviado por recetas . Etiquetas: gastronomía  |
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Hoy toca un plato de diario que aunque sea muy de andar por casa, con buena materia prima, es un plato estupendo que cunde bastante y que me gusta especialmente porque se puede preparar la víspera y dejarlo listo para llegar a casa y tan solo tener que hornear.
Lo puedes hacer con pechugas de pollo pero los contra muslos son más jugosos y para este plato van mejor. Si tienes maña los puedes deshuesar en casa pero si no es así, dile a tu carnicero que quite la piel , los deshuese y filetee. Yo suelo aderezar los filetes, como te indico en la receta , con sal y pimienta negra, pero si quieres puedes poner otras especias como orégano o romero.
Son varias las recetas que te he mostrado que llevan bechamel ( coliflor con bechamel, lasaña….). Mi preferida es la que lleva queso, pues aporta sabor y cremosidad al plato. Es la que también utilizo en esta receta y que te recomiendo probar. Comienza como te indico y cuando finalices con la capa de queso, entonces, haz la bechamel para poder ponerla sobre la fuente recién hecha.
Te decía lo importante de la materia prima: salsa de tomate casera, buen jamón serrano y buen queso….¡ Éxito asegurado, cocina casera 100% ¡
POLLO GRATINADO
Ingredientes:
· 6 contra muslos de pollo deshuesados
· Sal
· Pimienta negra
· Aceite de oliva
· 300 g salsa de tomate casera
· 200 g jamón serrano en lonchas
· 100 g queso de nata
· Parmesano para espolvorear
Así lo hago yo:
- Comenzamos salpimentando los filetes de pollo.
- Ponemos un hilo de aceite en la sartén y doramos ligeramente el pollo hasta que coja un poco de color. Reservamos.
- En una fuente apta para el horno, ponemos la salsa de tomate como base de nuestro plato.
- Colocamos los filetes reservados sobre la salsa de tomate.
- Cubrimos la carne con lonchas de jamón serrano.
- Sobre el jamón , ponemos el queso.
- La última capa es la de bechamel que cubrirá toda la fuente.
- Espolvoreamos con un poco de queso parmesano.
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Metemos la fuente y horneamos unos 10 minutos.
- Ponemos solo la función grill , subimos la fuente a la parte alta del horno y gratinamos 5 minutos.
- Sacamos del horno, dejamos templar y servimos.
¡ Qué te aproveche !
Artículo publicado en blog: Pasen y degusten , bajo licencia Creative Commons Reconocimiento-SinObraDerivada 3.0 Unported License.
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