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05 jul
2018
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Picadillo de huevas o huevas aliñásEnviado por recetas . Etiquetas: Sin clasificar  |
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Escrito por: José Manuel Abad Manso
Vamooos!!! A ponerse el traje de lunares que nos vamos pá la Feria, y para coger fuerzas y marcarnos un bailecito después como está mandao, nos refrescamos con un aliño de huevas bien fresquito, pero ya os digo en confianza que si estaís pensando venir a Sevilla por Feria, hará falta algo más, porque está haciendo un calor, que dan ganas de cambiar el traje de flamenca por el bikini y el rebujito por un margarita, pero bueno con ganas de cachondeo, ni caló ni ná, espero que os animeís y vengaís a disfrutar de la Feria de Sevilla, porque además de recibiros con los brazos abiertos, lo vaís a pasar en grande.
Bueno no me enrrollo más que parece que el Ayuntamiento me da comisión, pero es que nos hemos quedado con ganas de fiesta, y todo, por haber llevado a nuestra hija Ana de 9 años, ante su abrumadora insistencia, a ver el Alumbrao a las 12 de la noche y claro, al cuarto de hora, ya estaba que se caía, así que para casa tempranito con los rebujitos poco disfrutados y hasta otro día, y vuelvo a decir, no me enrollo más y os presento la susodicha receta. Espero que os apetezca!!!!
Este es un plato muy del sur que se suele consumir en forma de tapa o ración, acompañadas de una cerveza bien fresquita. Es una receta sin complicaciones y aún menos si compramos las huevas ya cocidas y envasadas al vacío como las podeís encontrar en pescaderías y comercios. No obstante, os dejo la forma de cocer las huevas si os apetece preparar el plato de cabo a rabo. Recordad que este aliño como casi todos, mejora el sabor de un día para otro.
400 gr huevas de merluza, frescas o cocidas
En primer lugar pondremos a cocer las huevas enteras enrolladas en un paño limpio y atadas para que no se abran, con abundante agua y dos cucharadas grandes de sal y un chorreón de vinagre. El tiempo dependerá del tamaño de las huevas,unos 20 ó 25 minutos aproximadamente. En cuanto estén cocidas las sacaremos del agua y las dejaremos atemperar, para luego cortarlas en rodajas con un cuchillo bien fino.
Picamos muy fino el tomate, la cebolleta y el pimiento e incorporamos las huevas ya frías y cortadas en rodajas
Preparamos una vinagreta de la manera que más nos guste y vertemos sobre el picadillo. Enfríamos en la nevera.
Están más buenas de un día para otro, porque el aliño tiene más tiempo de cumplir su función.
Artículo publicado en blog DessertsAbad , bajo una licencia de Creative Commons.
400 gr huevas de merluza, frescas o cocidas
1 pimiento verde
1 tomate de ensalada
1 cebolla fresca
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal
Artículo publicado en blog DessertsAbad , bajo una licencia de Creative Commons.
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